Le rooibos est un arbuste faisant partie de la même famille que les acacias. Il pousse exclusivement en Afrique du Sud. Il est surtout connu pour l’infusion faite de ses feuilles, légèrement fermentées, qui lui vaut son nom de « thé rouge » bien qu’il ne soit pas apparenté au théier. L’infusion de rooibos peut être bue chaude ou froide.